Pumpkin

مع تحول الأوراق إلى ظلال من اللون القرمزي والذهبي، فإن وصول الخريف يبشر بموسم اليقطين، أو القرع الأحمر، وتجد هذه الخضار متعددة الاستخدامات طريقها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق، ولكن هل تساءلت يومًا عن الفوائد الصحية التي تقدمها ومتى قد يكون من الأفضل توخي الحذر عند استهلاكها؟

شاركت الدكتورة أناستاسيا ليوتوفا، طبيبة الأطفال البارزة، أفكارها في مقابلة مع صحيفة "إزفستيا"، ووفقا للدكتورة أناستاسيا ليوتوفا، يعتبر نبات او خضار اليقطين جوهرة موسمية مشهورة بفوائدها الصحية العديدة، ويدل لونها البرتقالي النابض بالحياة على ثرائه بمادة الكاروتين، وهو مادة مقدمة لفيتامين أ.

ومع ذلك، اليقطين ليس مجرد شيء واحد؛ إذ تشمل ملفها الغذائي فيتامينات من مجموعات A و B و C و E، بالإضافة إلى المعادن الأساسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك والفسفور، وبالإضافة إلى ذلك، إنها مصدر لألياف غذائية ومضادات الأكسدة الطبيعية والبروتين النباتي، والتي تلعب كل منها دورًا حاسمًا في تعزيز الرفاه العام.

وتتمتع الترسانة الغذائية لنبات اليقطين بالعديد من المزايا للجسم، مما يجعلها إضافة قيمة للنظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من أمراض مختلفة، مثل السل، وتؤكد الدكتورة أناستاسيا ليوتوفا على أن هذه العناصر الغذائية تدعم جهاز المناعة وتساعد في تعافي الجسم المنهك.

ومع ذلك، هناك توازن جيد يجب الحفاظ عليه عند دمج اليقطين في نظامك الغذائي، وتنصح الدكتورة ليوتوفا بأنه من الأفضل تناول اليقطين بعد تعريضه للمعالجة الحرارية المعتدلة، وبالنسبة للبالغين، تتراوح الحصة اليومية المثالية من 200 إلى 300 جرام، بينما يجب أن يقتصر تناول الأطفال على ما لا يزيد عن 100 جرام يوميًا، ولا يزيد عن ثلاث مرات في الأسبوع.

ويمتد تأثير اليقطين على الجسم إلى ما هو أبعد من محتواه الغذائي، ويمتلك خصائص مدرة للبول ويحتوي على مواد تساعد في استقلاب الدهون والكربوهيدرات، ووجود البوتاسيوم والمغنيسيوم يعزز تأثير إيجابي على صحة القلب، وبالإضافة إلى ذلك، يساهم فيتامين K والبيتا كاروتين في حماية أغشية الخلايا، خاصة في مواجهة الإجهاد التأكسدي.

وفيتامين أ، مع الكاروتين، لهما أهمية في دعم جهاز المناعة والحفاظ على الوظيفة البصرية المثالية، ومع ذلك، لا ينبغي لجميع الأفراد احتضان اليقطين بأذرع مفتوحة، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل التهاب المعدة أو القرحة أو التهاب البنكرياس أو حصوات المرارة أو التهاب القولون، توخي الحذر، وقد يؤدي تأثير اليقطين القلوي على المعدة إلى تفاقم حالتهم، مما يجعله خيارًا أقل تفضيلاً لخططهم الغذائية.