Diabetes

الخبز هو عنصر أساسي في النظام الغذائي للعديد من الناس وغالباً ما يتم الاستمتاع به مع البيض والزبدة والجبن، وخاصةً في وجبة الإفطار، ومع ذلك، بالنسبة لمرضى السكري، قد يكون تناول الخبز مصدر قلق لأنه يحتوي على الكربوهيدرات التي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم، وهذا يثير السؤال: هل يجب على مرضى السكري تجنب الخبز تماماً؟ لحسن الحظ، الإجابة هي لا.

ولا يزال بإمكان مرضى السكري الاستمتاع بالخبز كجزء من نظام غذائي صحي من خلال اختيار الأنواع المناسبة التي لها تأثير أقل على مستويات الجلوكوز في الدم، وإليك أفضل أربعة أنواع من الخبز لمرضى السكري، بناءً على توصيات من موقع healthshots.

1. خبز القمح الكامل

يعد خبز القمح الكامل خياراً ممتازاً لمرضى السكري، ومصنوع من الحبوب الكاملة، ويحتفظ بالكثير من الألياف التي يفتقر إليها الخبز الأبيض المكرر، ووفقاً للجمعية الأمريكية للسكري، تساعد الألياف الموجودة في خبز القمح الكامل في إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، مما يؤدي إلى تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم، وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد الألياف في إبقائك ممتلئاً لفترة أطول، مما يقلل من خطر الإفراط في تناول الطعام، وهو أمر مهم لإدارة مرض السكري.

2. خبز متعدد الحبوب

يعد خبز متعدد الحبوب خياراً رائعاً آخر لمرضى السكري، وهو مصنوع من مزيج من الحبوب مثل دقيق القمح الكامل والشوفان والدخن وبذور الكتان والمزيد، وتزيد هذه المكونات من محتوى الألياف في الخبز وتخفض مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يجعله خياراً أكثر صحة للتحكم في نسبة السكر في الدم، كما يوفر تنوع الحبوب مجموعة غنية من العناصر الغذائية، مما يوفر فوائد أكثر من الخبز الأبيض التقليدي.

3. خبز العجين المخمر

يعد خبز العجين المخمر فريداً من نوعه بسبب عملية التخمير المستخدمة في صنعه، وتعمل هذه العملية على خفض مؤشر نسبة السكر في الدم في الخبز، مما يعني أنه يهضم بشكل أبطأ، مما يقلل من احتمالية ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام، وتظهر الأبحاث أن خبز العجين المخمر يمكن أن يساعد في منع ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة، مما يجعله خياراً أكثر أماناً لمرضى السكري، وتساهم عملية التخمير أيضاً في إضفاء نكهة أكثر تعقيداً، والتي يستمتع بها كثير من الناس.

4. خبز الشوفان

يعد خبز الشوفان فعالاً للغاية في المساعدة على التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم، والشوفان غني بالبيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان والمعروفة بقدرتها على خفض الكوليسترول والمساعدة في التحكم في نسبة السكر في الدم، وهذا يجعل خبز الشوفان خياراً ذكياً لمرضى السكر الذين يتطلعون إلى الحفاظ على مستويات الجلوكوز المتوازنة مع دعم صحة القلب أيضاً.