Dinner

أجرت الدكتورة أوكسانا ميخاليفا، أخصائية الغدد الصماء المتميزة وأخصائية التغذية الروسية البارزة، بحثًا مكثفًا لتحديد خيارات العشاء الأكثر غدرًا لأولئك الذين يسعون جاهدين لإدارة وزنهم بفعالية، وفي مقابلة ثاقبة مع صحيفة "إزفستيا"، سلطت الدكتورة الضوء على التأثير السلبي لوجبات العشاء التي تعج بمستويات عالية من الدهون والكربوهيدرات والملح، مع التركيز بشكل خاص على اثنين من المذنبين سيئي السمعة: البطاطس المقلية واللحم المشوي.

وفي تحليلها الشامل، تؤكد الدكتورة ميخاليفا على المخاطر الكامنة في هذه الوجبات بسبب تركيبتها الغذائية المتعددة الأوجه، وتتميز هذه الوجبات بمحتواها العالي من السعرات الحرارية، وغنية بالدهون، ووفرة في الكربوهيدرات البسيطة، وتؤكد أن مثل هذه المكونات الغذائية عرضة للتحول السريع إلى دهون في الجسم، والتي تميل إلى التراكم بشكل أساسي حول محيط الخصر.

وتثير هذه الظاهرة إشارة حمراء لأولئك الذين يسعون إلى الحفاظ على وزن صحي، والأهم من ذلك أنها تؤكد الحاجة إلى اليقظة عند النظر في خيارات العشاء هذه، وإن الآثار المترتبة على تناول وجبات العشاء ذات السعرات الحرارية العالية وسهلة الهضم في المساء عميقة، وتوضح الدكتورة ميخاليفا أنها لا تقوض قدرة الجسم على حرق هذه السعرات الحرارية بكفاءة فحسب، بل إنها تعطل أيضًا الإنتاج الطبيعي لهرمونات "حرق الدهون" أثناء الليل.

وبالإضافة إلى ذلك، يعمل هذا العشاء على تحفيز إفراز الأنسولين، وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم مستويات السكر في الدم، ولكن الإفراط فيه يمكن أن يؤدي إلى تكوين الدهون الحشوية داخل الجسم، ويعد هذا النوع من الدهون خطيرًا بشكل خاص لأنه يحيط بالأعضاء الحيوية ويرتبط بالعديد من المشكلات الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والسكري.

البطاطس المقلية واللحم المشوي

وتعتبر النتائج التي توصلت إليها الدكتورة ميخاليفا بمثابة نداء واضح للأفراد المهتمين بوزنهم وصحتهم العامة، وتنصح بعدم تناول وجبات العشاء في وقت متأخر من الليل وتوصي بدلاً من ذلك بتناول العشاء قبل 2-3 ساعات على الأقل من موعد النوم، وعلاوة على ذلك، فهي تشجع على اتباع نهج متوازن في تناول وجبة المساء، والتي تشمل مجموعة متنوعة من المكونات الأساسية.

ويجب أن يتكون العشاء الصحي، وفقًا لرأي خبرائها، من مجموعة متنوعة من الخضار واللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك، وجزء متواضع من الحبوب الكاملة، والجبن، وهذا النهج الشامل لتناول العشاء لا يساعد فقط في الحفاظ على وزن صحي للجسم ولكنه يخفف أيضًا من المخاطر المرتبطة بزيادة الوزن وآثاره الضارة المحتملة على الصحة على المدى الطويل.