Electric Spoon

بالنسبة لأولئك الذين يقللون من تناول الملح لأسباب صحية، فإن الأطعمة منخفضة الصوديوم غالباً ما تكون لطيفة ومخيبة للآمال، ولكن شركة يابانية توصلت إلى حل مبتكر: ملعقة ملح كهربائية تعمل على تحسين مذاق الطعام عن طريق إيصال صدمة كهربائية صغيرة إلى اللسان.

وتستخدم ملعقة الملح الكهربائية أقطاباً كهربائية لتمرير تيار كهربائي صغير عبر اللسان، مما يؤدي إلى تركيز جزيئات أيون الصوديوم وتعزيز نكهة الطعام المالحة الشبيهة بالأومامي، وهذا يسمح للأفراد بالاستمتاع بطعم الملح دون تناول الصوديوم الفعلي، مما يجعل الوجبات الغذائية منخفضة الصوديوم أكثر قبولاً.

وتم تطوير هذه التقنية بواسطة Kirin بالتعاون مع البروفيسور هومي مياشيتا من كلية العلوم والتكنولوجيا بجامعة ميجي اليابانية، وتم اختبارها في البداية باستخدام مجموعة من عيدان تناول الطعام المتصلة بحزمة بطارية يتم ارتداؤها على المعصم، وقد وجد أن عيدان تناول الطعام تزيد من الإحساس بالملوحة بنسبة تصل إلى 50 بالمائة.

والهدف الأساسي لهذا الابتكار هو تعزيز عادات الأكل الصحية من خلال جعل الأطعمة منخفضة الصوديوم أكثر متعة، ويمكن أن يكون هذا مفيداً بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من حالات مثل ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب أو أولئك الذين يتطلعون ببساطة إلى تقليل تناول الملح من أجل صحة عامة أفضل.

وفي حين أن ملعقة الملح الكهربائية تقدم فوائد واعدة، إلا أنها ليست مناسبة للجميع، ووفقاً لاحتياطات السلامة، لا ينبغي استخدام الملعقة من قبل الأفراد الذين لديهم أجهزة طبية مزروعة مثل أجهزة تنظيم ضربات القلب، أو الأجهزة القابلة للارتداء مثل أجهزة مراقبة معدل ضربات القلب، أو الحساسية المعدنية، أو مشاكل أعصاب الوجه، أو اضطرابات النزيف، أو أولئك الذين يخضعون لعلاج الأسنان، أو النساء الحوامل.

وبالإضافة إلى ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض حموية أو ضعف إدراكي شديد أو أورام خبيثة استشارة الطبيب قبل الاستخدام، وفي البداية، ستطلق Kirin مجموعة محدودة من 200 ملعقة ملح كهربائية، بسعر 19800 ين (حوالي 127 دولاراً)، وتخطط الشركة لتوسيع مبيعاتها إلى الأسواق الخارجية العام المقبل، بهدف الوصول إلى مليون مستخدم خلال السنوات الخمس المقبلة.

وتعتبر ملعقة الملح الكهربائية خطوة رائدة نحو جعل الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم أكثر جاذبية ويمكن الوصول إليها، ومع استمرار التقدم التكنولوجي، يمكن لمثل هذه الابتكارات أن تلعب دوراً مهماً في تحسين الصحة العامة من خلال تقليل الاعتماد على الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم في حين تظل ترضي حاسة التذوق لدينا.