لقد تم الإشادة بزيت الزيتون منذ فترة طويلة لفوائده الصحية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، وتحسين صحة القلب، وتقليل الالتهابات بسبب محتواه العالي من الدهون الأحادية غير المشبعة والبوليفينول، ومع ذلك، لا يستطيع الجميع إدراج زيت الزيتون في نظامهم الغذائي اليومي، ولحسن الحظ، هناك زيوت نباتية أخرى تقدم فوائد صحية مماثلة وأكثر ملائمة للميزانية.

وتسلط خبيرة التغذية الأسترالية إميلي بيرش الضوء على بعض هذه البدائل، وتشير إميلي بيرش إلى أنه للحصول على أقصى قدر من الفوائد الصحية من هذه الزيوت، من المهم استخدامها بشكل مناسب في الطهي واستهلاكها باعتدال، وإن دمج حوالي 20 جراماً (حوالي 5 ملاعق صغيرة) من هذه الزيوت في نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يساعد في تحقيق فوائد صحية مماثلة لتلك التي يوفرها زيت الزيتون.

1. زيت الكانولا:

يعد زيت الكانولا بديلاً رائعاً لزيت الزيتون نظراً لانخفاض نسبة الدهون المشبعة ومحتواه العالي من الدهون الأحادية غير المشبعة وأحماض أوميجا 3 الدهنية، وهذه الخصائص تجعله فعالاً في خفض مستويات الكولسترول الضار وتعزيز صحة القلب، وطعم زيت الكانولا المعتدل يجعله متعدد الاستخدامات لاستخدامات الطهي المختلفة، من القلي إلى الخبز.

2. زيت عباد الشمس :

زيت عباد الشمس غني بمضادات الأكسدة والدهون الصحية الأحادية غير المشبعة، وهو مفيد بشكل خاص لصحة القلب لأنه يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ويعتبر زيت عباد الشمس أيضاً ممتازاً للقلي نظراً لارتفاع نقطة دخانه ونكهته المحايدة، مما يجعله خياراً مناسباً للطهي اليومي.

3. زيت السمسم :

زيت السمسم هو بديل صحي آخر، معروف بنكهته المميزة وفوائده الغذائية، وهي مليئة بمضادات الأكسدة والدهون الأحادية غير المشبعة، مما يساهم في صحة القلب بشكل عام وتقليل الالتهابات، ويحظى زيت السمسم بشعبية خاصة في المطبخ الآسيوي ويعتبر مثالياً لإعداد الصلصات والتوابل والأطباق المقلية، ويضيف مذاقه الغني عمقاً إلى العديد من الوصفات.

فوائد استخدام الزيوت البديلة

- الجدوى الاقتصادية: إحدى المزايا الرئيسية لهذه الزيوت البديلة هي قدرتها على تحمل التكاليف مقارنة بزيت الزيتون، وهذا يجعل من السهل على الأشخاص دمج الزيوت الصحية في وجباتهم الغذائية دون إجهاد ميزانياتهم.

- التنوع في الطبخ: يتمتع كل زيت بخصائص فريدة تجعله مناسباً لأنواع مختلفة من الطهي، ونكهة الدخان العالية لزيت عباد الشمس تجعله مثالياً للقلي، بينما تعزز نكهة زيت السمسم القوية الصلصات والأطباق الآسيوية، ويسمح المذاق المحايد لزيت الكانولا باستخدامه في مجموعة واسعة من الوصفات، بدءاً من تتبيلات السلطة وحتى الخبز.

- الفوائد الصحية: وعلى غرار زيت الزيتون، فإن هذه الزيوت البديلة غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة، والتي تساعد في تقليل الالتهاب، وخفض مستويات الكوليسترول الضار، وتحسين صحة القلب بشكل عام، وتساعد مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الزيوت على حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي، مما يعزز الصحة والرفاهية.